1️⃣ IL PACKAGING.🎁Quando parliamo di biscotti Atene ci riferiamo ad un frollino in commercio da tantissimi anni. Il suo nome deriva dalle decorazioni che lo caratterizzano, le quali “s’ispirano all’arte e alla bellezza dell’antica Grecia”. A contraddistinguerlo è il marchio Doria, che identifica una storica azienda di Orsago (TV), specializzata nella produzione di biscotti e cracker, la quale, ormai da diversi anni, appartiene al gruppo Bauli, il cui portafoglio annovera anche altri celebri brandi dolciari italiani: Alemagna, Bistefani, Casalini e Motta.Questo frollino, che, assieme al biscotto Bucaneve e al cracker Doriano, ha decretato il successo delle predetta società trevigiana, viene attualmente commercializzato in unica versione; infatti, dopo un tentativo non andato a buon fine di affiancare alla versione tradizionale una variante al cacao e alle nocciole (gli Atene “Fior di Cacao” lanciati sul mercato nel 2015), si è tornati alla sola distribuzione dell’Atene classico, quello di sempre, che oggigiorno viene venduto esclusivamente nella confezione da 500 g. Quest’ultima è rappresentata da un incarto esterno del tipo “flowpack” o “flow-wrap”, ovvero un film di polipropilene metallizzato, saldato da una macchina confezionatrice orizzontale attorno al prodotto, il quale, in questo caso specifico, è racchiuso all’interno di un cartoncino ondulato (conosciuto anche come “cannettato”). Questo tipo di confezionamento offre, innanzitutto, una valida protezione contro gli urti ed è molto semplice da aprire (non richiede l’impiego delle forbici; basta agire sui settori opportunamente segnalati). Assicura, inoltre, una chiusura ermetica, in quanto scherma validamente ossigeno, gas, luce, umidità e altri agenti esterni potenzialmente contaminanti; ciò significa che limita fortemente la deperibilità degli ingredienti dell’alimento contenuto, favorendo, quindi, un’ottima e lunga conservazione delle sue caratteristiche nutritive e organolettiche. Merito, questo, pure della sigillatura sottovuoto e del confezionamento in atmosfera modificata (o protettiva), che concorrono ad estendere il periodo di conservazione (la c.d. “shelf life”), contrastando, nei limiti del possibile, le inesorabili alterazioni chimiche, fisiche, microbiologiche, sensoriali e strutturali. A conforto della validità dell’imballaggio, posso dire che al suo interno non ho registrato né la presenza di aria, né di umidità, che sono i principali artefici di contaminazione e rapida degradazione dei cibi. Va, tra l’altro, sottolineato che l’azione protettiva persiste pure dopo l’apertura dell’incarto esterno, visto che i 3️⃣2️⃣ biscotti contenuti sono divisi in due distinte porzioni, agevoli da portare al séguito in modo da avere sempre a portata di mano uno “spezzafame” per l’intera famiglia. Ognuna di esse, infatti, contiene 16 esemplari dal peso unitario medio di circa 15,7 g (per un un ammontare complessivo di circa 250 g, equivalenti, giusta il produttore, a 8 porzioni), confezionati in un film di polipropilene del tipo “flowpack” o “flow-wrap”, simile a quello dell’incarto esterno, di cui abbiamo poc’anzi parlato⬆.L’imballaggio in parola ha l’ulteriore pregio di essere composto da materiali facilmente riciclabili. Consultando il sito web del fabbricante, emerge, in effetti, una sua particolare attenzione per la tematica ecologica, testimoniata dall’utilizzo di fonti energetiche alternative e da un impegno costante alla riduzione dei consumi e delle emissioni di anidride carbonica, che tende, tra l’altro, a compensare, promuovendo vari progetti per lo sviluppo delle energie rinnovabili in diverse parti del mondo.2️⃣ L’ETICHETTATURA.⚠L’etichettatura (anche) in lingua italiana risulta chiara ed esauriente; il consumatore trova tutte le informazioni, non solo nutrizionali, di cui ha bisogno per addivenire ad un acquisto oculato; riguardo ad esse, per motivi di brevità, rinvio prevalentemente alle foto che ho accluso. Nelle righe che seguono circoscriverò, quindi, la mia analisi ad alcuni dati salienti, che ritengo possano aiutare il potenziale acquirente a comprendere se l’articolo risponda o meno ai suoi gusti e alle sue esigenze alimentari.Partendo dalle informazioni nutrizionali, va innanzitutto detto che l’apporto calorico per 100 g di prodotto è di 456 kcal (grassi: 15,0 g, dei quali solamente 7,2 g sono di acidi grassi saturi; carboidrati: 71,0 g, di cui 21,0 g di zuccheri; proteine: 7,8 g; fibre: 2,4 g; sale: 0,60 g). Tra gli ingredienti non ci sono né grassi idrogenati, né conservanti, né coloranti; figura, invece, l’olio di palma (sostituito da quelli di cocco e di girasole nelle confezioni più recenti di quella recapitatami), il quale affianca: la farina di frumento, lo zucchero, lo sciroppo di zucchero invertito, l’amido di frumento, gli agenti lievitanti (ossia, il carbonato acido di sodio e il carbonato acido d’ammonio), il sale, il latte scremato in polvere, l’emulsionante (ovvero, la lecitina di soia) e gli aromi.Viene segnalata la possibile presenza, in tracce, di frutta a guscio, senape e uova, le quali, al pari degli ingredienti evidenziati in grassetto (frumento, latte e soia) possono provocare, in persone sensibili, allergie e intolleranze, che, fortunatamente😥, a casa mia nessuno ha registrato. Non ci sono, invece, chiarimenti in merito alla compatibilità con i vari regimi alimentari, così come non vi è alcuna precisazione riguardo alla provenienza del frumento utilizzato e al luogo di molitura.La produzione avviene nello stabilimento proprietario di Orsago (lo stesso in cui vedono luce i “Bucaneve” e i “Krumiri” Bistefani), il quale si fregia di numerose validazioni, rilasciate un ente indipendente di caratura internazionale, noto per i suoi affidabili servizi di ispezione, verifica, analisi e certificazione. Tra queste asseverazioni, vale la pena di ricordare: la “UNI EN ISO 9001/2008”, la “BRC” e la “IFS”, le quali, nel complesso, sono prodromiche dell’adozione di un sistema per la gestione dei rischi da contaminanti chimici, biologici, microbiologici e fisici. Questa metodologia operativa, con la quale vengono definiti e monitorati i punti critici di controllo del processo produttivo (i c.d. “CCP”, fondamentali per garantire la sicurezza dei prodotti alimentari), affianca, inoltre, un “Sistema di Gestione Integrato Sicurezza, Ambiente ed Energia”, che è conforme rispettivamente alle norme “UNI ISO 45001” (in materia di salute e sicurezza sui luoghi di lavoro), “UNI EN ISO 14001” (in materia ambientale) e “UNI EN ISO 50001” (in materia di gestione energetica). Non potendo soffermarmi, per le anzidette ragioni di economia testuale, sulle validazioni sinora menzionate, rimarco solamente che esse presuppongono una serie di stringenti controlli fisici, chimici, bio-chimici e organolettici, per cui sono foriere di alta qualità, igiene e sicurezza alimentare, alle quali contribuisce anche l’accurato sistema di tracciabilità, utilizzato dall’azienda per monitorare costantemente la catena di fornitura, al fine anche di assodare il rispetto dei principî di sostenibilità ambientale, economica e sociale.L’incarto esterno riporta in modo ben visibile il lotto di produzione e il c.d. “termine minimo di conservazione” (o “TMC”), il quale, preceduto dalla solita formula “da consumarsi preferibilmente entro”, è collocato sufficientemente avanti nel tempo: circa 11 mesi rispetto al momento della consegna (di poco successivo a quello della produzione; la c.d. “shelf life” o “vita da scaffale” è, infatti, di 12 mesi). Ricordo a me stesso che il “TMC” rappresenta la soglia temporale fino alla quale l’alimento mantiene intatte le sue proprietà, se conservato correttamente. Superato tale termine, non diventa pericoloso per la salute; sarà ancora possibile consumarlo, ma le sue qualità organolettiche inizieranno a subire una progressiva flessione. Non viene, invece, indicato un c.d. “PAO” (“period after opening”), ossia un torno di tempo entro il quale consumare i biscotti, una volta aperta la confezione; l’importante, come suggerisce lo stesso produttore, è conservarle in un luogo asciutto, lontano da fonti di calore.Completa l’etichettatura l’indicazione del quantitativo contenuto, che, come anticipato, è di 500 g; tale valore ponderale (secondo il produttore, equivalente a 16 porzioni, da 2 biscotti cadauna) è affiancato dalla “℮”, che rappresenta il c.d. “simbolo di stima”, il quale certifica che il divario tra la quantità effettiva contenuta nella confezione e quella nominale riportata in etichetta non eccede i limiti fissati dalla normativa dell’Unione Europea.3️⃣ I BISCOTTI.🍪Questi grandi biscotti, dal peso unitario medio di circa 15,7 g, hanno una forma rettangolare e misurano: 106,8 x 45,6 x 7,0 mm; superiormente, come già accennato, recano i graziosi meandri ellenici. Il loro diametro è di 50,2 mm e lo spessore di 10,2 mm. Li caratterizza una golosa doratura, che testimonia il buon grado di cottura, il quale è palesato anche dall’appetitosa croccantezza, che connota questi frollini.La gran parte degli esemplari contenuti nella confezione sono risultati “più o meno” integri, grazie, innanzitutto, al valido imballaggio del produttore, che, comunque, Amazon potrebbe provvedere ad ottimizzare, utilizzandone uno altrettanto efficace😠. Essi vantano, inoltre, un’apprezzabile consistenza, che li rende poco inclini a sbriciolarsi e gli permette di superare a pieni voti la prova dell’inzuppo🍵: nel latte si ammorbidiscono, ma lo “spappolamento” non è immediato. Nel portarli alla bocca, si percepisce un inebriante profumo, che, in realtà, comincia ad avvertirsi, seppur in maniera minore, già quando si apre l’incarto (soprattutto quello interno). Una fragranza che è prodromica, oltre che dell’ottimo abbinamento di ingredienti, dell’ineffabile sapore che sta per avvolgere il palato, il quale, in questo modo, viene preparato a quello “shock estatico”, che subirà di lì a poco.Come è mio solito fare quando devo valutare attentamente un nuovo prodotto, anche stavolta, prima di procedere alla degustazione, ho bevuto un bicchiere d’acqua naturale, così da rimuovere dalle papille gustative gli eventuali residui, che possono compromettere la corretta percezione dei sapori. Il loro gusto è alquanto delicato con una dolcezza, che è tutt’altro che stucchevole. La fragrante pasta frolla, come accennavo, è piuttosto croccante e, al tempo stesso, friabile; si scioglie amorevolmente in bocca. Col progredire della degustazione, ci si rende conto dell’azzeccata commistione dei vari ingredienti in precedenza elencati, tra i quali, ricordiamo, non ci sono né il burro, né le uova. Questo mix, in effetti, innesca delle estasianti percezioni olfattive🤪 e delle amabili sensazioni gustative, che, oltre ad essere connotate da una perfetta armonia, generatrice di piacere e benessere, hanno l’ulteriore pregio di deliziare il palato per un bel po’ di tempo dopo la completa consumazione dell’alimento😋. A tal riguardo, ritengo opportuno aggiungere che, a dispetto del non trascurabile apporto calorico di questi biscotti, non ho rilevato pesantezza di stomaco🥱 dopo averli mangiati; lo stesso riscontro hanno avuto perfino quei componenti della mia famiglia “debolucci di stomaco”, i quali li hanno trovati facilmente digeribili😌 (una volta tanto, il parere del consesso familiare👪 è stato unanime: evento più unico che raro😁).I frollini in parola si possono consumare sia da soli, come snack, che con bevande di ogni tipo, meglio se calde (latte, caffè, tè, orzo, ecc.). Volendo, possono essere sbriciolati e usati per lo smoothie o come base per creare dolci, quali la cheesecake; nulla vieta di impiegarli al posto dei crackers o delle gallette, per spalmarci il formaggio fresco. La loro versatilità permette, quindi, di dare ampio sfogo alla propria inventiva gastronomica, che trova un valido alleato nelle ricette presenti sul sito web di Doria.4️⃣ LE CONSIDERAZIONI FINALI.🤔👨🏽‍💻Le argomentazioni dedotte nelle righe che precedono e le conseguenti considerazioni sviluppate mi portano ad esprimere un giudizio complessivamente positivo sulla qualità e sulla gradevolezza del prodotto, da cui discende una valutazione di congruità riguardo al prezzo di 1,30 euro, al quale viene attualmente venduta la confezione da 500 g. Un importo, equivalente ad un costo al chilogrammo di circa 2,60 euro, il quale, sulla base di un’accurata analisi comparativa, estesa pure alle offerte presenti nelle ultime settimane sui volantini della “GDO”, si rivela anche abbastanza competitivo🤑; soprattutto, se si tiene conto che non stiamo parlando di un formato “scorta”😉.