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Esiste anche la versione con copertura “fondente” (oltre a quella “gelato”😋), commercializzata anch’essa nel formato da 120 g. La confezione è rappresentata da un sacchetto di polipropilene, all’interno del quale i 2️⃣2️⃣(ventidue) Togo Classic Latte sono alloggiati in una vaschetta di polietilene ad uso alimentare, come rivela il simbolo “bicchiere e forchetta”, che vie è apposto, il quale assevera, appunto, il rispetto del Regolamento (CE) n. 1935/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio, riguardante i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari. Questo tipo di packaging brilla per efficienza, in quanto, oltre a poter essere aperto senza l’impiego delle forbici, è alquanto resistente in fase di trasporto; in più, crea un’efficace barriera, non tanto contro gli urti, bensì avverso gli agenti esterni (luce, umidità, ossigeno, odori, ecc.), garantendo un’appagante stabilità delle caratteristiche nutritive e organolettiche dei vari ingredienti; merito, questo, anche della sigillatura sottovuoto e del confezionamento in atmosfera modificata (o protettiva). All’interno dell’imballaggio, in effetti, non ho registrato né la presenza di aria, né di umidità, che sono i principali artefici di contaminazione e rapida degradazione dei cibi. Questa valida schermatura può essere mantenuta anche successivamente all’apertura della busta, in quanto, come si evince dall’apposita scritta impressa sulla confezione (vedi foto allegata), quest’ultima può essere agevolmente richiusa ermeticamente tramite una striscia adesiva presente all’interno. Un ulteriore pregio di questa tipologia di packaging risiede nella sua facile riciclabilità. A tal riguardo, giova sottolineare che, dal sito web del fabbricante, emerge una sua particolare attenzione per la tematica ecologica, testimoniata dall’utilizzo di fonti energetiche alternative e da un impegno costante alla riduzione dei consumi e delle emissioni di anidride carbonica, che tende, tra l’altro, a compensare, promuovendo vari progetti per lo sviluppo delle energie rinnovabili in diverse parti del mondo.
L’etichettatura in lingua italiana risulta chiara e, più o meno, esauriente; il consumatore trova la gran parte delle informazioni, non solo nutrizionali, di cui ha bisogno per addivenire ad un acquisto oculato; per motivi di brevità, non procedo a una loro elencazione dettagliata, limitandovi a rinviare prevalentemente alle foto che ho accluso. Nel prosieguo di questa trattazione circoscriverò la mia analisi ad alcuni dati salienti, che ritengo possano aiutare il potenziale acquirente a comprendere se l’articolo risponda o meno ai suoi gusti e alle sue esigenze alimentari.
Partendo dalle informazioni nutrizionali, segnalo innanzitutto che l’apporto calorico per 100 g di prodotto è di 509 kcal (grassi: 25,0 g, dei quali 7,7 g sono di acidi grassi saturi; carboidrati: 62,7 g, di cui 31,0 g di zuccheri; proteine: 6,7 g; fibre: 3,2 g; sale: 0,400 g). Gli stick sono costituiti per il 58% dalla pasta frolla del biscotto e per il restante 42% dal cioccolato al latte della copertura. Viene segnalata la possibile presenza, in tracce, di arachidi, altra frutta a guscio, sesamo e soia, chiarendo, inoltre, che gli ingredienti evidenziati in grassetto (frumento, orzo, latte, lattosio, burro, nocciole e soia) possono provocare allergie e intolleranze, che, fortunatamente😌, io non ho registrato. Nessun chiarimento, invece, riguardo alla compatibilità con i vari regimi alimentari.
La produzione dei biscotti avviene nello storico stabilimento di Novara, costruito nel 1953 da Pavesi, il quale attualmente è uno dei maggiori poli europei per la produzione di biscotti e crackers. Lo stesso dove vedono luce i Ringo e i Pavesini, così come la linea “Dolcetti” del Mulino Bianco (Gemme, Tenerezze, ecc.); un impianto nel quale, per la gestione dei rischi da contaminanti chimici, biologici, microbiologici e fisici, viene adottato un modello “HACCP” (Hazard Analysis Critical Control Points) in linea con i requisiti dello schema di certificazione “FSSC 22000 v5.1”. Questa metodologia operativa, con la quale vengono definiti e monitorati i punti critici di controllo del processo produttivo (i c.d. “CCP”, fondamentali per garantire la sicurezza dei prodotti alimentari), affianca, inoltre, un “Sistema di Gestione Integrato Sicurezza, Ambiente ed Energia”, che, secondo quanto asseverato da un ente indipendente, è conforme rispettivamente alle norme “UNI ISO 45001” (in materia di salute e sicurezza sui luoghi di lavoro), “UNI EN ISO 14001” (in materia ambientale) e “UNI EN ISO 50001” (in materia di gestione energetica). Non potendo soffermarmi, per le anzidette ragioni di economia testuale, sulle validazioni sinora menzionate, rimarco solamente che esse presuppongono una serie di stringenti controlli fisici, chimici, bio-chimici e organolettici, per cui sono foriere di alta qualità, igiene e sicurezza alimentare, alle quali contribuisce anche l’accurato sistema di tracciabilità, utilizzato dall’azienda per monitorare costantemente la catena di fornitura, al fine anche di assodare il rispetto dei principî di sostenibilità ambientale, economica e sociale.
L’imballo riporta in modo ben visibile il lotto di produzione e il c.d. “termine minimo di conservazione” (o “TMC”), il quale, preceduto dalla solita formula “da consumarsi preferibilmente entro”, è collocato sufficientemente avanti nel tempo (circa 8 mesi rispetto al momento della consegna). Ricordo a me stesso che tale data rappresenta la soglia temporale fino alla quale l’alimento mantiene intatte le sue proprietà, se conservato correttamente. Superato tale termine, non diventa pericoloso per la salute; sarà ancora possibile consumarlo, ma le sue qualità organolettiche inizieranno a subire una progressiva flessione. Non viene, invece, indicato un c.d. “PAO” (“period after opening”), ossia un torno di tempo entro il quale consumare gli stick, una volta aperta la confezione; l’importante, come suggerisce lo stesso produttore, è conservarli in un luogo fresco e asciutto.
L’indicazione del quantitativo contenuto, che è di 120 g, è affiancata dalla “℮”, che rappresenta il c.d. “simbolo di stima”, il quale certifica che il divario tra la quantità effettiva contenuta nella confezione e quella nominale riportata in etichetta non eccede i limiti fissati dalla normativa dell’Unione Europea. Come già detto, nella vaschetta ci 22 biscotti dal peso unitario di circa 5,5 g, in grado di dar vita a 3 porzioni.
Come si evince dalle foto che ho accluso, quasi tutti gli stick all’interno della confezione sono arrivati piuttosto integri, in quanto, nonostante abbiano una struttura leggera, la loro consistenza è appagante; hanno, infatti, poca tendenza a sbriciolarsi; volendo esagerare😋, ho constatato che sono in grado anche di superare senza alcuna difficoltà la prova dell’inzuppo: nel latte si ammorbidiscono, ma lo sfaldamento non è immediato.
Non molti diversi dai meno famosi Milk Choco Sticks, questi deliziosi biscotti misurano all’incirca 75,0 x 14,0 x 10,0 mm. La copertura di cioccolato al latte ha un colore marrone di media tonalità, piuttosto opaco. Nel tenere tra le dita il biscotto, la sensazione che si ha è la stessa di quando si tocca la seta; col trascorrere dei secondi, inoltre, il cioccolato comincia a fondersi lentamente. Avvicinandolo al naso, si percepisce un inebriante profumo, prodromico, oltre che dell’ottimo abbinamento di ingredienti, dell’ineffabile sapore che sta per avvolgere il palato, il quale in questo modo viene preparato a quello “shock estatico”, che subirà di lì a breve.
Prima di procedere alla degustazione sono solito bere un bicchiere d’acqua naturale, così da rimuovere dalle papille gustative gli eventuali residui, che possono compromettere la corretta percezione dei sapori. Al primo assaggio lo stick rivela un minimo di durezza (per nulla eccessiva, quindi non tale da destare preoccupazione per chi ha problemi di denti) e un’appagante croccantezza, risultando friabile e alquanto gustoso. Il cioccolato non si appiccica al palato; si dissolve bene in bocca, trasmettendo un senso di finezza, rotondità e pastosità; è abbastanza dolce, ma non stucchevole; la consistenza è mediamente burrosa e raffinata; consumandolo, si avverte una sensazione di pienezza, fonte di piacere e benessere.
La commistione dei vari ingredienti che compongono il biscotto e il cioccolato, genera, insomma, delle “paradisiache” sensazioni gustative, che, oltre ad essere connotate da una perfetta armonia, hanno l’ulteriore pregio di deliziare il palato per un bel po’ di tempo, dopo la completa consumazione dell’alimento.
Questi Togo Classic Latte si possono consumare sia da soli, come snack, che con bevande di ogni tipo, sia calde che fredde. La loro versatilità permette, quindi, di dare ampio sfogo alla propria inventiva gastronomica, che trova un valido alleato nei suggerimenti forniti sul sito web del produttore.
🤔LE CONSIDERAZIONI FINALI👨🏽💻
Le argomentazioni dedotte nelle righe che precedono e le conseguenti considerazioni sviluppate mi portano ad esprimere un giudizio complessivamente positivo sulla qualità e sulla gradevolezza del prodotto, da cui discende una valutazione di congruità riguardo al prezzo di 1,74 euro, al quale viene attualmente venduta la confezione da 120 g. Un importo che, sulla scòrta di un’analisi comparativa piuttosto accurata, reputo anche alquanto competitivo, visto che equivale ad un prezzo al chilogrammo di 14,50 euro.
