Impossibile caricare il contenuto multimediale.
Per quel concerne, in particolare, i biscotti Gran Cereale, va detto, innanzitutto, che ne esistono 6 differenti varianti, accomunate dal contenuto di cereali integrali. Affiancano, infatti, quella “classica”, le versioni: “riso & conflakes”, “cioccolato”, “frutta”, “pepite di cioccolato, fiocchi di ceci e mais” e “digestive”. Io ho scelto quest’ultima, che s’ispira all’omonimo biscotto semidolce, brevettato dalla multinazionale scozzese McVitie’s, il quale appartiene alla tradizione inglese e, come sappiamo, deriva il suo nome dal fatto che, in origine, si riteneva, erroneamente, che il bicarbonato di sodio, usato nell’impasto come agente lievitante, assolvesse ad una funzione marcatamente digestiva. Di questo biscotto, che è tra i più venduti al mondo, apprezzo la rusticità e quel pizzico di sale che si fonde col gusto dolce😋.
Il prodotto viene commercializzato in un incarto di polipropilene, piuttosto facile da aprire tramite l’apposita linguetta presente. Questo tipo packaging brilla per efficienza, in quanto realizza una chiusura ermetica, che permette di conservare a lungo l’alimento, poiché scherma validamente i vari agenti esterni che si possono concretizzare in fase di stoccaggio e di trasporto; motivo per il quale è certamente definibile come “salva freschezza”. Al tempo stesso denota una particolare attenzione alla sostenibilità ambientale da parte del fabbricante, il quale, in luogo del consueto “poliaccoppiato”, piuttosto complesso da riciclare, utilizza un imballaggio che non presenta questo problema. Quest’interesse del produttore per la tematica ambientale si appalesa anche dando un’occhiata al suo sito web, dal quale emerge l’utilizzo di energia elettrica proveniente da fonti rinnovabili e un impegno costante alla riduzione dei consumi e delle emissioni di anidride carbonica, che tende, tra l’altro, a compensare tramite interventi di tutela forestale sia in Italia che all’estero (Amazzonia).
L’etichettatura in lingua italiana risulta chiara ed esauriente; il consumatore trova tutte le informazioni, non solo nutrizionali, di cui ha bisogno, riguardo alle quali, per motivi di brevità, rinvio prevalentemente alle foto che ho accluso. Mi limito solo ad evidenziare alcuni dati salienti, che ritengo possano aiutare il potenziale acquirente a comprendere se l’articolo risponda o meno ai suoi gusti e alle sue esigenze alimentari.
Partendo dalle informazioni nutrizionali, va innanzitutto detto che l’apporto calorico per 100 g di prodotto è di 456 kcal (grassi: 16,7 g, dei quali solamente 1,8 g sono di acidi grassi saturi; carboidrati: 68,5 g, di cui 22,0 g di zuccheri; proteine: 5,7 g; fibre: 4,6 g; sale: 1,6 g). Nella lista degli ingredienti non compaiono né grassi idrogenati, né conservanti, né olio di palma; come ben specificato, infatti, viene utilizzato solo quello di girasole, nonostante gli attuali problemi di approvvigionamento. Viene segnalata la possibile presenza di tracce di frutta a guscio, latte, senape, soia e uova. Non ci sono, invece, ragguagli afferenti alla compatibilità con i vari regimi alimentari.
La produzione avviene nello stabilimento “Mulino Bianco” di Castiglione delle Stiviere (MN); un impianto che si fregia di numerose certificazioni, rilasciate da enti indipendenti dal produttore, tra cui: la “FSSC 22000”; le “ISO 14001” e “ISO 50001”; la “OSHAS 18001”. Non potendo soffermarmi, per le anzidette ragioni di economia, su tali validazioni, rimarco solamente che esse presuppongono una serie di stringenti controlli e sono, pertanto, foriere di alta qualità, igiene e sicurezza alimentare, alle quali contribuisce anche l’accurato sistema di tracciabilità, utilizzato dall’azienda per monitorare costantemente la catena di fornitura (il grano utilizzato è integralmente di produzione nazionale).
L’imballo riporta anche il lotto di produzione e il c.d. “termine minimo di conservazione” (o “TMC”), il quale, preceduto dalla solita formula “da consumarsi preferibilmente entro”, è collocato sufficientemente avanti nel tempo (circa 3 mesi rispetto al momento della consegna). Ricordo a me stesso che tale data rappresenta la soglia temporale fino alla quale l’alimento mantiene intatte le sue proprietà, se conservato correttamente. Superato tale termine, non diventa pericoloso per la salute; sarà ancora possibile consumarlo, ma le sue qualità organolettiche inizieranno a subire una progressiva flessione. Non viene, invece, indicato un c.d. “PAO” (“period after opening”), ossia un termine entro il quale consumare i biscotti, una volta aperta la confezione; l’importante, come suggerisce lo stesso produttore, è conservarli in un luogo fresco e asciutto.
Completa l’etichettatura, l’indicazione del quantitativo contenuto, che è di 250 g, equivalenti a 26 elementi; tale valore ponderale è affiancato dalla “℮”, che rappresenta il c.d. “simbolo di stima”, il quale certifica che il divario tra la quantità effettiva contenuta nella confezione e quella nominale riportata in etichetta non eccede i limiti fissati dalla normativa dell’Unione Europea.
I biscotti, di forma circolare, hanno un diametro di circa 7,5 cm e sono spessi poco meno di 0,8 cm. Hanno una superficie frastagliata e superiormente vi è impresso un pittogramma, che non è lo stesso per tutti (in alcuni vi è la scritta “Gran Cereale DIGESTIVE”, in altri il disegno della spiga di grano e così via). La tonalità lievemente scura gli dona un aspetto “goloso” e, nel contempo, testimonia la presenza, tra gli ingredienti, della farina integrale di frumento e del malto d’orzo, entrambi piuttosto ricchi di fibre.
La consistenza è di livello medio; hanno, infatti, una lieve tendenza a sbriciolarsi, confortata dal fatto che più di qualche esemplare non è completamente integro. A dispetto di questo, comunque, superano piuttosto bene la prova dell’inzuppo: si ammorbidiscono, ma lo sfaldamento non è immediato.
Il gusto è alquanto delicato; c’è una piacevole “puntina” di sale, che si fonde armoniosamente a una dolcezza piuttosto contenuta. La friabilità è buona; i biscotti, benché rustici per la presenza della farina integrale, si sciolgono bene in bocca, rivelando, comunque, un’apprezzabile croccantezza, la quale dev’essere ricondotta alla presenza nell’impasto proprio dei cereali integrali, i quali scrocchiano sotto i denti. Questi ingredienti, associati ai restanti, tra i quali non possiamo fare a meno di ricordare nuovamente l’olio di girasole, danno vita a una combinazione davvero gustosa. Quello che ne emerge, insomma, è un gradevolissimo sapore, che ha l’ulteriore pregio di avvolgere a lungo il palato.
I biscotti in parola si possono consumare sia da soli, come snack, che in abbinamento con bevande di ogni tipo, meglio se calde (latte, caffè, tè, orzo, ecc.). Volendo, possono essere usati anche come base per creare dolci, quali la cheesecake, oppure, al posto dei crackers o delle gallette, per spalmarci il formaggio fresco. La loro versatilità permette di dare ampio sfogo alla propria inventiva gastronomica.
🤔LE CONSIDERAZIONI FINALI👨🏽💻
Le argomentazioni dedotte nelle righe che precedono e le conseguenti considerazioni sviluppate mi portano ad esprimere un giudizio complessivamente positivo sulla qualità e sulla gradevolezza del prodotto, da cui discende una valutazione di congruità riguardo al prezzo di 1,15 euro, al quale viene attualmente venduta la confezione da 250 g. Un importo, equivalente ad un costo al chilogrammo di 4,60 euro, il quale, sulla scòrta di un’analisi comparativa piuttosto accurata, reputo anche alquanto competitivo.
